CocinaGaleriaCogollo asado en Green Egg, crema de curry, queso parmesano, avellanas tostadas, jugo cítrico de cogollos y perifollo —Carrillera de ternera breseada, ensalada de chirivía, crema de chirivia, foie grass caramelizado, salsa JDV clasico y crocante de papas —Abadejo (eglefino) asado, cous cous cremoso de coliflor, crema de boniato —Abadejo asado, puerro salteado y en sousvide, uvas blancas asadas, avellanas, beurre blanc de tahini y reduccion de agraz —Gallineta nordica, mix de semamo, col blanca, kimchi, buerre blanc de tomate y tahini —Tartaar de ossenworst, crema de piccadilly, pepinillos agridulces, yema de huevo frita, pan brioche —Mousse de durazno, brownie humedo, durazno macerados, yogurt griego, crumble, reduccion de durazno y naranja, helado de durazno —Mousse de chocolate relleno de praline cremoso, reduccionde anana, crumble, y helado de caramelo —Serivico de Outdoor Cooking. En este caso, fue una boda de 50 comensales —
